¡Pavochón es Navidad! Un Receta para Saborear.

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¡Llegó el momento de hacer el pavochón! No tiene la grasa del lechón pero si tiene el sazón. Este pavo te quedará exquisito y es una opción más baja en grasa. Las navidades son el momento perfecto para hacer ese pavochón que te llevas saboreando todo el año, asi que asegúrate de tener todos los ingredientes a la mano, para que no pierdas tiempo a la hora de adobarlo. Si sigues esta receta, Te quedará tan delicioso como se oye, EX-QUI-SI-TO.

INGREDIENTES PAVO

  • 1 pavo fresco de 15 a 20 libras
  • 1 o 2 libras carne de cerdo fresca (Ej. chuletas de lomo)
  • Pimienta negra de grano
  • Hojas de laurel
  • Polvo de achiote
  • Ajo molido
  • Vino rojo
  • Ron o brandy
  • 2 -3 limones verdes frescos
  • Adobo criollo
  • Sal (a gusto)

INGREDIENTES MOFONGO

  • Aceite para freír
  • 12 oz. de tocineta en trozos finos
  • 4 plátanos verdes
  • 4 dientes de ajos machacados
  • ¼ taza de pimientos verdes
  • ¼ taza de pimiento morrón rojo
  • Sal y pimienta a gusto

INSTRUCCIONES:

  • Lava el pavo con limón y remueve el material de adentro
  • Con un cuchillo pequeño, da cortes de 1 pulgada de largo y 2-3 pulgadas de profundidad en el cuerpo del pavo
  • Echa sal por encima del pavo y en la parte interna para darle gusto
  • Corta la carne de puerco o chuletas en pedazos cúbicos de 1 pulgada
  • Muele la pimienta, el laurel y el ajo y mézclalo con el adobo en un envase plástico seco
  • Adoba todo el pavo con la mezcla de adobo que hiciste en el paso anterior
  • Introduce por todos los agujeros del pavo la carne de cerdo
  • Rocíale el polvo de achiote para darle color
  • Coloca el pavo en una bolsa de hornear de 2 lbs. o más
  • Una vez el pavo está adentro de la bolsa “báñalo” con el ron y el vino o brandis, sella la bolsa y ponla sobre un envase de hornear grande. Luego, ponla en la nevera toda la noche para

MOFONGO:

  • Sofríe la tocineta en aceite hasta que quede crujiente. Retira la olla del fuego y cocina la cebolla en ese mismo aceite
  • Pela los plátanos y córtalos en rodajas de una pulgada. Fríelos hasta que estén blanditos por ambos lados
  • Máchacalos junto con el ajo, y colócalos en un recipiente
  • Mézclalos con la tocineta y la cebolla hasta que se unan bien y agrega los pimientos
  • Rellena el pavo

Todos querrán comer y tener su porción “to-go” cuando prueben el resultado de esta receta. Ya verás que serás el/la “chef” oficial desde estas navidades en adelante. ¡Buen Provecho y Feliz Navidad!